林秋香－甜醋子薑


 


材料：


子薑150g  梅子醋1/3杯  水1/2杯  米醋1杯  糖1杯  鹽2小匙  洛神2朵


 


做法：


1.將子薑切成薄片放入容器內，加入鹽搓揉至水份滲出備用


 


2.起鍋倒入水、放入洛神煮至水色變紅熄火


 


3.撈出洛神加入糖，以邊煮邊攪拌的方式讓糖和洛神汁溶合備用


 


4.取一容器放入米醋、梅子醋混合，加入洛神糖汁中備用


 


5.將拌醃的子薑片用涼開水漂洗二次，瀝乾放入空瓶中


 


6.加入洛神糖汁，封膜加蓋，放置冰箱一天即可食用


 



 


 


 


 


林秋香－紅糖豬肝湯


 


材料：


紅糖3兩  豬肝10兩  玉米粉1小匙


 


做法：


1.取一容器放入切片的豬肝，加入玉米粉拌勻備用


 


2.起鍋煮滾水，加入紅糖煮至水變成深色，倒入豬肝煮滾，撈出湯面上的浮末即可


 


廚師叮嚀：


1.若為子薑塊要則要放置二天才能完成


 


養生小語：


＊甜醋子薑有助於開胃、整腸


＊紅糖含有礦物質鈣、具有清熱解毒功效，豬肝富含B12與葉酸，此道料理有助改善口內發炎，補充造血機能並保持良好睡眠、改善皮膚乾燥


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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