close

料理美食王2009年06月22日的食譜



 


 


柯俊年－蛋煎雞茸蘑菇


 


材料：


雞蛋5顆  洋蔥1/2粒  雞絞肉200公克  蘑菇200公克  蔥2根


 


調味料：


胡椒粉1小匙  鹽1/2大匙


 


做法：


1.將蘑菇切半、洋蔥切丁、蔥切蔥花備用


2.將蛋打散，撒入蔥花、鹽拌勻備用


3.起鍋加入洋蔥爆香到半透明，加入蘑菇塊、雞絞肉、胡椒粉拌炒


4.起鍋盛出放入蛋汁中拌勻備用


5.起鍋倒入雞肉蛋汁，轉小火將兩面煎熟後盛盤，食用時切塊即可


 


廚師叮嚀：


1.蘑菇買回來先放冰箱保存，料理前再清洗，若先清洗會加速蘑菇腐敗


2.想吃西式風味可加入奶油或鮮奶油，加入馬鈴薯泥即為西班牙式蛋餅


3.如果選用較不出水的食材，可添加少許水或高湯，讓蛋的口感較為滑嫩


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://blog.xuite.net/chiao939/10thfoods/24983481/track


 


 


 


 


 

arrow
arrow
    全站熱搜

    llw007 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()