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駱進漢－彭家豆腐


 


材料：


水豆腐1塊  絞肉50g  香菇2朵  蒜頭2粒  蔥1支  辣椒1支  水1/2碗  太白粉少許


 


調味料：


蠔油1大匙  醬油1/2茶匙  糖1茶匙  香油少許


 


做法：


1.起鍋煮滾一鍋水，放入切塊的豆腐快速川燙撈出備用


 


2.起鍋放入絞肉炒至變白、加蒜末、香菇末、辣椒末炒香，加入醬油、糖、蠔油調味


 


3.加入豆腐、水燒煮，開大火蓋上鍋蓋燜煮5分鐘


 


4.淋入太白粉水勾芡，加入香油、起鍋前撒上蔥花即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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