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駱進漢師傅-薑母鴨


材料：


鴨子1/2隻、老薑2斤、高麗菜200公克、鴨血1塊、鴨血糕1塊、秀珍菇100公克、貢丸9個、米酒2瓶、茼蒿300公克、豆腐1塊


 


調味料：


鹽1小匙、雞粉1小匙、麻油2大匙


 


做法：


1.鴨血、鴨血糕切塊、豆腐切塊、高麗菜剝片，老薑用刀背拍碎、鴨肉剁成塊狀


2.起鍋倒入麻油，冷油時放入薑片炒香，加入鴨肉拌炒後熄火


3.倒入米酒後再開火，讓酒精蒸發備用


4.鍋中的食材移入湯鍋，加入薑汁後加蓋燜煮


5.放入鴨血糕、鴨血、貢丸、豆腐、秀珍菇、高麗菜，加鹽、雞粉調味，加入茼蒿煮軟


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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