歲月

對決主題：做早餐、順便做便當！第1彈
老饕評審團：吳恩文　陳美儒　費奇

菜名

材料
作法

鮪魚蘿蔔糕材料：
主材料：
蘿蔔糕６片、鮪魚罐頭、蕃茄、生菜、高麗菜絲

調味料：
芥末美乃滋、黑胡椒粒

大阪燒便當材料：
主材料：
煎好的蘿蔔糕、高麗菜、洋蔥、紅蘿蔔、火
腿玉米快煮湯包、蛋、水、中筋麵粉、泡打粉、花椰菜等綠色蔬菜

調味料：
鹽、醬油膏、甜辣醬、美乃滋、海苔粉、柴魚絲

鮪魚蘿蔔糕作法（早餐）:

1. 鍋中入油將蘿蔔糕煎置兩面金黃取出排盤.
   
2. 鮪魚瀝乾，加入蕃茄丁，再加入芥末美乃滋和黑胡椒粒拌勻，蘿蔔糕上面放生菜再放入鮪魚料即可.

大阪燒便當作法（便當）：

1. 煎好的蘿蔔糕切小丁備用.
   
2. 火腿玉米快煮湯包加溫水調勻，中筋麵粉、泡打粉、調好的濃湯、水、蛋調勻成麵糊
   
3. 加入蘿蔔糕、高麗菜絲、洋蔥絲、紅蘿蔔絲混合，入鍋煎熟塗上調味料、灑上海苔粉即可分切
   
4. 花椰菜等綠色蔬菜用高湯燙過和大阪燒一起排入便當盒中。

韓式海苔飯捲材料：
主材料：
韓式海苔6張、白飯3碗、韓國泡菜1碗、五花肉片200克、小黃瓜、生菜200克、芝麻粉3大匙、玻璃紙12張

調味料：
韓式柚子醬

燒肉米漢堡便當材料：
主材料：
白飯1碗半、梅花肉100克、生菜葉2片、洋蔥絲50克

調味料：
醬油2大匙、薑汁2大匙、細糖1大匙

馬鈴薯沙拉材料：
馬鈴薯泥1碗、熟雞蛋碎半碗、洋火腿丁1/4碗、美乃滋半碗

韓式海苔飯捲作法（早餐）：

1. 泡菜切碎。生菜洗淨備用，五花肉燙熟拌入韓式柚子醬。
   
2. 玻璃紙平鋪，放入半碗放攤平，依序放上生菜葉、泡菜、肉片、小黃瓜條、芝麻後捲成圓筒。
   
3. 在玻璃紙外包上韓式海苔，最外層再包上玻璃紙即可。
   
4. 食用時將內層玻璃紙抽出即可。

燒肉米漢堡作法（便當）：

1. 白飯放入塑膠袋中略搗碎至有黏性不鬆散。分成2份。
   
2. 取圓形罐頭蓋，取一份飯，用保鮮膜包好，放入模型中，壓成扎實圓飯餅。
   
3. 熱鍋放入少許油，洋蔥絲及梅花肉片下鍋炒至肉變白散開。加入所有調味料炒至湯汁收乾。
   
4. 將肉片放至米餅上，在放上另一片米餅即可。
   
5. 將馬鈴薯泥、葫蘿蔔泥等材料混合拌勻搭配搭配漢堡一起排入便當