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潘盟仁師傅-茄燒肉片味噌


 


材料：


茄子1/2條、青紅椒各1/2個、豬梅花肉塊100公克


 


調味料：


水50cc、味噌1大匙、糖1小匙、醬油1大匙、味醂1大匙、蒜泥1小匙


 


做法：


1.青紅椒切成一口大小過油、豬肉切片，茄子切除蒂頭切半備用


2.起鍋熱油，待油溫140度，放入茄段炸至定色即可熄火瀝油，切滾刀塊備用


3.容器中放入醬油、味醂、糖、蒜泥、味噌、水，混合拌勻成為醬汁


4.空鍋內放入豬肉片煎至兩面焦黃，倒入漏勺備用


5.起鍋熱油，放入豬肉片、醬汁、青紅椒、茄子炒至收汁後即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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