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彭靜芬老師-醬燒牛蒡天婦羅


 


材料：


牛蒡天婦羅300公克、韭菜花60公克、蒜頭10公克、辣椒1支、蔥1支


 


調味料：


白砂糖10公克、醬油膏50cc、米酒10cc、水少許、香油適量


 


做法：


1.蒜頭、辣椒切片、蔥切小段、牛蒡天婦羅切斜長塊、韭菜花切3公分小段


2.起鍋熱油，待油溫160度時，放入天婦羅炸至外皮稍有膨脹，倒入漏勺中瀝油


3.油溫升高後放入鍋中回炸，炸酥後撈出


4.原鍋熱油，放入蒜片、蔥段，倒入米酒、水、醬油膏、砂糖調味


5.加入天婦羅、韭菜花、辣椒片，起鍋前淋入香油即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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