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池一明師傅-七味茶蝦


 


材料：


烏龍茶10公克、沙蝦10隻、蔥1支、蒜頭2顆、辣椒1支


 


調味料：


七味粉少許、鹽少許、太白粉少許


 


做法：


1.將茶葉用半碗熱水泡開後瀝乾；沙蝦修去頭部、腳部，開背撒鹽備用


2.蔥切蔥花、蒜切末 、辣椒切末備用


3.起鍋燒至中油溫油，放入撒上太白粉的蝦炸熟，撈出瀝油備用


4.升高油溫後放入蝦子作二次搶酥，再加入茶葉同炸，撈出瀝油備用


5.起鍋熱油放入蒜、蔥、辣椒、加入茶葉蝦、七味粉、鹽調味，拌炒3-5秒即可盛盤


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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