示範師傅：
創意料理達人 詹姆士



所需材料：
日本茄子2個(約450到600g)、橄欖油、洋蔥末30g、豬絞肉、培根末、蹄筋共80g、
蒜末1小碗、麵包粉1碗、乾巴西里1小碗、起司粉2大匙、起司條1碗
調味料：
番茄醬2大匙、豬排醬2大匙
作法：
1.取一鍋熱水，下蹄筋小火煮40分鐘至軟Q，撈出切塊備用。
2.將茄子剖成兩半，封上保鮮膜，放入微波盤中，入微波爐以900w加熱6－7分鐘後，
　用湯匙將白肉部份挖出，剁碎，並且留皮，備用。
3.將絞肉、培根末一起剁碎，放入水晶碗，加入作法1拌勻，備用。
4.取水晶碗，下蒜末、麵包粉、巴西里混勻，備用。
5.取炒鍋，乾鍋加入作法3炒熟，再下洋蔥末、蒜末炒香，再下做法2白肉炒至熟成後，
　加入番茄醬、豬排醬、水拌勻，倒回作法2茄子皮，再鋪上起司粉、起司條，放入烤箱以200度烤3分鐘至起司條溶，
　取出加入作法4，回烤1分鐘至麵包粉變酥即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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