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主 題： | 電鍋出好菜 |
來 賓： | 吳秉承 |
播出日期： | 2008-11-07 (五) |
做法： | 電鍋出好菜 偷工-梨子燉雞 1. 二節翅去尾翼，備用。 2. 水梨切塊，備用。 3. 取一鍋滾水，下做法1汆燙至肉萎縮且骨頭露出，撈出略漂冷水，將骨頭擠出，於雞肉中塞入火腿條、薑條，備用。 4. 取一玻璃皿，排入作法3、作法2，倒入熱水淹過雞翅，再下米酒、雞粉和鹽調味，入微波爐加熱6分鐘即可。 儉料-香煎豆腐夾 1. 板豆腐以一刀斷一刀不斷的方式切蝴蝶片備用；火腿切薄片，灑上少許太白粉備用。 2. 取豆腐夾，夾入火腿片，豆腐表面撒太白粉，備用。 3. 取一水晶碗，下太白粉、水、醬油、糖拌勻，備用。 4. 熱一平底鍋，下作法3煎至兩面金黃，下薑末、火腿丁爆香，再下胡椒粉、米酒、作法3調味即可。 |
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