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(1085集)溫國智師傅-川味韭黃炒鴨血  

溫國智師傅-川味韭黃炒鴨血

材料：

鴨血300公克、韭黃150公克、韭菜150公克、花椒粒5公克、香菇30公克、紅蘿蔔1段、薑1段(切絲)、蒜5顆(切片)、蔥1根、辣椒1根(去籽切絲)、酒1大匙

調味料：

醬油1大匙、蠔油1大匙、胡椒粉1/4小匙、糖1/4小匙

作法：

1.起一水鍋，放入鴨血、蔥、花椒粒、薑煮10分鐘去腥，撈出鴨血切絲備用

2.韭菜切段、韭黃切段、香菇切絲、紅蘿蔔切絲、蔥切段備用

3.起鍋熱油，放入蒜片、薑絲、蔥段、辣椒絲、紅蘿蔔絲、香菇絲拌炒爆香，再加入醬油、酒、蠔油、胡椒粉、糖、水、鴨血，以小火煮至入味

4.起鍋前加入韭菜、韭黃略為拌炒即可盛盤

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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