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林秋香老師-菠菜海鮮銀耳羹
材料：
菠菜1把、蝦仁100公克、魚肉100公克、豆腐皮1張、銀耳適量、蔥1根、青蒜適量、雞高湯500CC、太白粉少許
調味料：
鹽適量、水果醇3大匙、胡椒粉適量
作法：
1.蔥切末、青蒜切末、銀耳切細末、菠菜切細絲、蝦仁切丁、腐皮切條狀、魚肉切丁備用
2.起鍋熱油，放入蔥白、蒜白炒香，再放入銀耳、高湯、水續煮5分鐘
3.再放入蝦仁、魚肉、菠菜、鹽，煮滾後放入腐皮續煮，再以太白粉水勾薄芡，起鍋前加入香油、青蒜、蔥綠即可盛碗，食用時再加入水果醇、胡椒粉調味即可
廚師叮嚀：
※菠菜可藉由汆燙的過程消除大部分的草酸
※白木耳前處理：用冷水泡發後，用清水沖洗2次，最後再用熱水略為汆燙即可
養生小語：
秋季嫩膚好氣色，菠菜養血、銀耳潤膚、豆皮美白，加上海鮮，是一道不怕肥胖的美膚料理
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