歲月

祝你生日快樂

郭宗坤

玫瑰美人生日慶

柯俊年

孜然德國豬腳

城中市場(城隍廟)

l          食材：

柿子2顆，清酒 白雪旗魚  牛肉

l          調味料：

梅醬肉 白醋 糖 玫瑰鹽

l          作法：

1.先將柿子汆燙剝皮，泡入清酒當中

2.再準備另一顆柿子切塊，利用火槍將柿子皮烤至黑色後讓柿子皮自動脫落

再取柿子肉與柿子酒一同浸泡

3.將梅肉醬，白醋，糖攪拌均勻

4.再將白雪旗魚切成薄片淋上已準備好的醬汁即可

5.使用高級牛肉放在芝麻岩上煎烤至五分熟，再灑上一點點的玫瑰鹽，即完成

l          食材：

至大德國豬腳一隻(已薰好的)，葱3根，薑40g，蒜頭3瓣，辣椒1根，香菜100g，蘿蔓生菜1株

l          調味料：

孜然粉2大匙(小磨坊)，紹興酒2大匙

l          作法：

1、德國豬腳去除骨頭後，切塊狀。

2、葱、薑、蒜頭、辣椒等切細丁狀。

3、油鍋燒熱油，先將德國豬腳放入炸酥，再倒出瀝油備用。

4、鍋內保留1大匙油，先爆香葱、薑、蒜頭、辣椒，再放入德國豬腳炒香，熗入紹興酒，灑上孜然粉，拌入香菜炒勻即可。

5、蘿蔓生菜舖在盤底，將炒好的孜然德國豬腳放上，食用時可與蘿蔓葉一起食用。