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食全食美2008 10月13日 料理食材




【豆辦牛肉片】


 


主料/ 牛肉片 300g、金針菇 150g、洋蔥 半個、韭菜 50g、


蔥 2支、蒜頭 3粒、薑 3片


 


調味料/ 豆瓣醬 2大匙、酒釀 1大匙、糖 1大匙、酒 1大匙、


白醋 1茶匙、鹽 少許


 


做法：


1、先將牛肉切片醃漬備用，韭菜、蔥切小段、洋蔥切絲備用。


2、牛肉片、洋蔥、金針菇一起過油半熟撈出。


3、鍋中留1大匙油，加入蒜頭末、薑末爆香後，放入豆瓣醬炒出油


      亮色後，加入酒釀、半碗水、鹽、酒、再放入牛肉、金針菇、


      洋蔥燒入味。


4、起鍋前放入蔥、韭菜，太白粉勾芡，最後鍋邊倒入白醋即完成。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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