close
食全食美2008 10月01日 料理食材
【麻辣臭豆腐】
主料 / 臭豆腐5塊、杏鮑菇2支、絞肉3兩、乾辣椒1小碗、蔥3支
花椒粒1大匙、薑1塊、蒜3粒、洋蔥1/4個、蒜苗1支、
香菜1小碗、辣椒粉1大匙、太白粉 少許
調味料 / 鹽1小匙、糖2小匙、雞粉1大匙、酒、白胡椒粉 少許
做法 /
1. 杏鮑菇切片，蔥、蒜苗切小段，蒜、薑、洋蔥、香菜切末
備用。
2. 將臭豆腐切小塊灑上少許太白粉，入油鍋用少量的油煎至
金黃後，取出備用。
3、利用鍋底餘油將乾辣椒爆香，接著放入蒜苗、蔥、薑、蒜
末和花椒繼續拌炒。
4、待花椒炒出麻味後，加入絞肉、杏鮑菇、辣椒粉繼續拌炒，
加入鹽、糖、雞粉和酒調味。
5、放入臭豆腐用小火拌炒，起鍋前加入香菜拌炒即可盛盤。
http://blog.nownews.com/et_a008/textview.php?file=176179
全站熱搜
留言列表
煎餅類 (2)
