播出日期　2006-12-14
料理系統　食全食美
食材分類　
烹調大師　林秋香
料理時間　


材料：
鮭魚12兩 山藥12兩 紅甜椒丁10克 巴西利適量 洋蔥1/4顆 紅蔥頭末10克 大蒜末10克
調味料：
法式芥末醬1小匙 鹽適量 鮮奶油100cc 奶油15克 橄欖油15克 白酒30cc 胡椒粉適量
做法：
1. 先將紅甜椒切小丁，洋蔥切丁備用。
2. 鍋中放入奶油加熱，先放入紅蔥頭末和大蒜末略微炒一下後，加入法式芥末醬、鮮奶油和白酒拌煮，再加入鹽、胡椒粉和糖調味煮滾後熄火，趁熱加入巴西利末和紅甜椒丁拌勻成為奶油芥末醬備用。
3. 取另一個鍋子，先將洋蔥丁下鍋，倒入橄欖油炒香後，再放入鮭魚丁和山藥丁，並且加入鹽、胡椒粉和水蓋鍋以中火煮至熟透後，起鍋盛盤，再淋上奶油芥末醬，就完成奶油芥末燴鮭魚了！


 


 


 

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