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播出日期　2006-12-19
料理系統　食全食美
食材分類　
烹調大師　李梅仙
料理時間　


材料：
去骨雞腿2支 薑1塊 蔥1支 炒熟白芝麻1大匙

調味料：
醬油2大匙 麵粉2大匙 糖1小匙 酒1大匙 味霖1大匙

做法：
1.先將生芝麻放入鍋中炒熟；蔥切段，薑切片備用。
2.再將去骨雞腿略剁後切塊放入盤中，加入1大匙醬油稍微醃一下，再拍上麵粉，然後放入油鍋中炸至金黃色，再起鍋瀝油備用。
3.鍋中燒熱1大匙油，先爆香蔥段和薑片，再加入酒、醬油、味霖、糖和半杯的水一起燒開後撈除蔥薑，繼續燒煮到醬汁變濃稠後，再放入炸過的雞塊翻炒均勻，起鍋盛入盤中，最後撒上炒熟的白芝麻就完成這一道干燒雞腿了。


 


 


 

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