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1月17日的食譜 料理美食王
柯俊年-和風鮮菇拌飯
材料：
金針菇１包 蘑菇200克 鮮香菇150克 香菜60克 發芽米2包 蒜末3大匙 無鹽奶油50克
調味料：
糖1大匙 味霖60克 柴魚醬油120克 米酒50克
做法：
1. 金針菇對切，鮮香菇切片，蘑菇切片，香菜切末備用
2. 鍋中先放入無鹽奶油，以小火加熱至半融化，再放入蒜末炒香後，放入金針菇、鮮香菇和蘑菇翻炒至均勻沾上油脂
3. 接著加入柴魚醬油、米酒、味霖和糖，轉大火煮至醬汁濃稠，再放入香菜末拌炒均勻後，熄火盛入熱的發芽米飯中翻拌均勻即可完成
廚師叮嚀：
* 煮發芽米時，所加入的水量約為米的1.1倍
* 發芽米含有豐富的膳食纖維，和多種人體所必需的營養素，可幫助預防高血壓、糖尿病、老人癡呆症和便秘
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