軟絲1支(450g)、香菜1兩、
沙拉小包1包、
三島香鬆少許、蒜頭3個、
蛋2個、地瓜粉1碗、
蔥1支、辣椒1支
調味料：
醬油1茶匙、黑醋1茶匙、
糖1茶匙、胡椒粉少許


製作方法:


1.香菜洗淨、蒜頭切末、蔥切末、辣椒切末備用。

2.軟絲洗淨切花刀後，切小條狀備用。

3.取一水晶碗，下做法2、蒜末醃約5分鐘備用。

4.將蛋黃加入醃好的作法3拌勻後，沾地瓜粉入180度的油鍋，以大火炸約5分鐘至金黃及可撈起瀝油。

5.同做法4的 油鍋，下一半香菜炸香取出備用。

6.將香菜排入成品盤鋪底，放上炸好的軟絲、淋上沙拉、撒上香鬆。最後放上蔥末、辣椒末，淋上熱油即可食用。


 


 


 


 


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