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草菇6粒、蘑菇6粒、
金針菇1小把、黃耳6粒、
白木耳10g、乾金針適量、
竹笙6棵、髮菜少許、
馬蹄6粒、紅蘿蔔球10粒、
白果10粒、栗子6粒、
紅棗10粒、素丸6粒、
巴西蘑菇6粒、珊瑚菇2朵、
龍鳳果6粒、豌豆片適量、
薑片5片、素高湯半碗、
當歸少許、碧玉筍2段、
枸杞少許
調味料：
香菇粉1小匙、香油1小匙、
太白粉水1大匙、
甜麵醬1大匙、烏醋適量


製作方法:


1.竹笙、黃耳、白木耳、乾金針泡水備用。

2.草菇去蒂頭對切，蘑菇切十字刀，金針菇切兩段，黃耳剝成適當大小，白木耳剝成適當大小備用。

3.馬蹄切丁，素丸切塊，珊瑚菇剝成適當大小備用。

4.取一炒鍋、爆香薑片、當歸、碧玉筍，下所有菇類，再下甜麵醬翻炒均勻。

5.再下剩餘材料(除了竹笙、髮菜)、素高湯煮滾，以香菇粉、烏醋調味後，用太白粉水勾芡撈起盛盤備用。

6.同一鍋保留湯汁，下碧玉筍、枸杞、竹笙和髮菜煮滾後，將材料撈起放入做法5的成品盤中即可食用。


 


 


 


 


引用 http://www.agtip.com.tw/agtip/model_books_temp3.cfm?book_no=2695002248482



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