播出時間：12/24(三) 這就是愛台灣啦！



 

料理對決主題：2008好菜龍虎榜Top20
老饕：張麗蓉 辜惠雪 徐天麟



來賓


郭泰王師傅




祥興樓國際餐飲集團京漾會館行政主廚─翁茂安



菜名




百菇肉醬盒子(肉醬也能變成宴客大菜)




魷魚蒜螺肉(女性也可以享用)



材料
作法



材料：
主材料：
芋頭、澄粉、豬油、五香粉、肉醬、柳松菇、美白菇、杏鮑菇、筍丁、芹菜、香菇


作法：



  1. 芋頭去皮切丁蒸熟後拌入豬油、澄粉搓成丸狀，再塑形成盒狀，下鍋油炸至酥脆。
起鍋炒香扁魚、菇類、肉醬，最後下芹菜、香菜根，在盛入芋泥杯中即可。

材料：
主材料：
魷魚、螺肉、五花肉、開陽、香菇、竹筍片、蒜苗、芹菜、魚唇、蛤蜊
調味料：
高湯、鹽、醬油、胡椒粉、米酒


作法：



  1. 熱鍋爆香香菇、五花肉片、魷魚、開陽爆香再加筍片、蒜苗、芹菜、醬油。
  2. 加入高湯、螺肉、魚唇略煮，起鍋前再調味。
最後加入蛤蜊煮開即可上桌

 


 


 


 


 


 


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