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林秋香-肉絲味噌湯


材料：


雪花豬肉片4兩  蔥3根  豆腐皮2塊  海帶結1把  黃豆芽1盒  魚腥草茶包4包  柴魚片適量


調味料：


味噌5大匙  柴魚醬油少許


做法：


1. 豬肉片切絲，豆腐皮切大塊，蔥切末備用


2. 鍋中倒入1000cc的水煮滾，加入魚腥草茶包煮至出味後，撈出茶包，再放入豬肉絲、海帶結和黃豆芽煮滾


3. 接著加入豆腐皮和味噌拌煮均勻，起鍋前再加入柴魚片和柴魚醬油拌勻後，撒上蔥末即可完成


廚師叮嚀：


* 此道料理可幫助肝腎排毒、利尿消腫和預防呼吸道疾病


* 煮湯時，選用黃豆芽較能保持爽脆的口感，若用綠豆芽，則嚐起來會較為軟爛


 


 


 


 


 


 


 


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