歲月

播出時間：12/29(一) 這就是愛台灣啦！

料理對決主題：上學了！帶便當！俗擱大碗根莖類便當
老饕：張麗蓉 費奇 徐天麟

菜名

材料
作法

焗烤馬鈴薯材料：
主材料：
小馬鈴薯、起司片
調味料：
鹽、黑胡椒、普羅旺斯香草
地瓜雞球材料：
主材料：
去骨雞腿肉、地瓜、蔥段、蒜片、辣椒片
醃料：
醬油、酒、胡椒粉、太白粉
調味料：
炸醬調味包、高湯
紅蘿蔔炒蛋材料：
主材料：
紅蘿蔔、洋蔥、蛋、蔥段、鹽、高湯

作法:

1. 馬鈴薯切對半蒸熟，灑上調味料，放上起司片放入烤箱烤至起司金黃即可。
   
2. 地瓜去皮切塊，雞腿切塊加醃料拌勻備用。
   
3. 地瓜炸至金黃，雞塊入油鍋炸熟備用。
   
4. 起鍋爆香辛香料，放入炸醬略炒，續入高湯、地瓜、雞球將湯汁收乾即可
   
5. 紅蘿蔔切絲，洋蔥切絲。
   
6. 雞蛋打勻先炒至半熟撈出。

蓮藕佃煮材料：
主材料：
蓮藕、吻仔魚
紫山藥牛肉材料：
主材料：
紫山藥、牛肉
調味料：
醬油
野菇菱角材料：
主材料：
香菇、熟菱角
調味料：
鹽、胡椒粉、昆布精、柚子粉

作法：

1. 吻仔魚燙過，和蓮藕一起放入電鍋中蒸煮。
   
2. 牛肉以平底鍋煎過盛出備用，餘油炒過山藥丁，加入醬油調味後淋在牛肉上。
   
3. 熟菱角和煮過水的香菇加入鹽、胡椒、昆布精、柚子粉。