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播出時間：12/31(三) 這就是愛台灣啦！



















料理對決主題：2008好菜龍虎榜Top10
老饕：張麗蓉 辜惠雪 吳恩文



來賓


小天景豐樓總經理－邱志義




祥興樓國際餐飲集團京漾會館行政主廚─翁茂安



菜名




電鍋焢肉(利用電鍋就可以做出健康焢肉)




鄉村油飯(利用客家小炒就可以做出油飯)



材料
作法



材料：
主材料：
五花肉1斤半、蔥2隻、薑3片、蒜頭5個、辣椒2支、八角兩個、桂皮、紫蘇梅
調味料：
蠔油、醬油、冰糖、紹興酒、胡椒粉


作法：



  1. 五花肉切四方，水煮一小時後備用。
  2. 起鍋炒香薑蔥、蒜頭、辣椒、八角，加入醬油等調味，倒入電鍋的內鍋中，放入五花肉、八角、桂皮、紫蘇梅燉半個小時。
起鍋將肉盛入盤中，湯汁入鍋加熱勾芡亮香油，淋上焢肉上即可。

材料：
主材料：
客家小炒、糯米、香菇絲、紅蔥酥、紅蔥油
調味料：
蠔油、醬油、米酒、糖、水


作法：



  1. 糯米浸泡６０分，蒸１５分備用。
  2. 熱鍋加入紅蔥油，爆香香菇絲，調味後加入客家小炒和紅蔥酥，加入香油提香
蒸過的糯米倒入，關火拌勻即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://www.ctitv.com.tw/new/34/sistersgogogo/review971231.html


 

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