1月15日 芹菜炒雙鮮
新食全食美
【今日名廚】：何京寶
【菜名】：芹菜炒雙鮮
【材料】：
蝦仁6兩、透抽半斤、芹菜、荷蘭豆3兩、紅辣椒、薑、蒜、鹽、糖、太白粉
【做法】：
1.首先將透抽從中間劃開去除內臟，剝皮洗淨後，再將透抽切花，再切片。接著將蝦仁去除腸泥。
2.再把蒜、薑切片，芹菜切段，辣椒去仔切段，太白粉少許拌水備用。
3.將蝦仁、透抽川燙備用。
4.接著把蒜、辣椒放入鍋用大火爆香後加入荷蘭豆、鹽、糖以及川燙過的\蝦仁、透抽一起拌炒，然後加入少許的太白粉水勾芡拌炒，最後加入芹菜關火起鍋，便可食用。
【菜名】：芹菜炒雙鮮
【材料】：
蝦仁6兩、透抽半斤、芹菜、荷蘭豆3兩、紅辣椒、薑、蒜、鹽、糖、太白粉
【做法】：
1.首先將透抽從中間劃開去除內臟，剝皮洗淨後，再將透抽切花，再切片。接著將蝦仁去除腸泥。
2.再把蒜、薑切片，芹菜切段，辣椒去仔切段，太白粉少許拌水備用。
3.將蝦仁、透抽川燙備用。
4.接著把蒜、辣椒放入鍋用大火爆香後加入荷蘭豆、鹽、糖以及川燙過的\蝦仁、透抽一起拌炒，然後加入少許的太白粉水勾芡拌炒，最後加入芹菜關火起鍋，便可食用。
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