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蔡季芳老師-花生糖

材料：


生花生1斤、水飴麥芽1/2杯、白砂糖3大匙、油1/2杯、鹽1/2小匙、生白芝麻3大匙


 


做法：


1.花生鋪於平盤挑去雜豆


2.起鍋放入半杯油，加入麥芽糖、白砂糖、鹽、花生，以中小火翻炒約12-15分鐘


3.等到花生發出響聲，糖漿呈絲，花生聚合成小堆即可熄火


4.放入芝麻拌勻，倒入漏勺瀝油成為花生糖料備用


5.將花生倒入長方鐵盤，壓平厚度約1-2粒花生高為佳，再以飯勺或酒瓶壓實


6.趁熱以刀子切小塊，放至溫涼即可包裝或收納


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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