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李梅仙老師-財源滾滾
材料：
大粒油麵筋8粒、香菇5朵、熟筍1支、雪菜2根、豆包3片、豆莢1小碗、胡蘿蔔1段(煮熟)、太白粉適量、香油適量
調味料：
鹽適量、胡椒粉1大匙、醬油2大匙
做法：
1.豆包切末、香菇去蒂取部分切丁，剩下的切片，熟筍取部分切丁，剩下的切片、雪菜切末、熟胡蘿蔔切片備用
2.取一容器，放入豆包末、香菇丁、筍丁、雪菜丁、醬油、鹽、太白粉、胡椒粉、香油拌勻成為餡料備用
3.大麵筋挖洞，塞入適量餡料，放在盤中入蒸鍋蒸定型後取出，以開口向下的方式盛盤備用
4.起鍋熱油，放入香菇爆香，再放入筍片、豆莢、水拌炒，再加入鹽、醬油、糖、胡蘿蔔片拌炒，起鍋前以太白粉水勾芡並加入香油拌勻，淋在大麵筋上即可
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