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示範廚師：郭主義所需材料：
帶皮五花肉150g、黃地瓜200g、
蒸肉粉4大匙、蔥花10g、薑末2大匙
調味料1：
辣豆瓣醬1大匙、甜麵醬1大匙、米酒1大匙、酒釀1大匙、糖少許、胡椒粉1小匙、香油1大匙
調味料2：
花椒粉1小匙
做法：
1.將地瓜削皮，切小塊備用。
2.將五花肉放至冷凍庫中，冰至微凍，取出切成片狀，放入水晶碗中，下調味料1、1大匙的水、薑末、蒸肉粉、沙拉油拌勻備用。
3.取一蒸碗，將做法2一片一片的擺入蒸碗中備用。
4.將地瓜塊倒入做法2的碗中，用剩餘的醬料拌勻，再放進做法3中，封上保鮮膜備用。
5.起一蒸鍋，放入做法4蒸1.5小時至熟，取出倒扣至成品盤中，再撒上蔥花、花椒粉，最後淋上燒熱的油即可。
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