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示範師傅：詹姆士
所需材料：
莧菜1把、棒棒腿1隻(去骨)、雞高湯1大碗、牛奶300cc
調味料：
鹽1小匙、太白粉2大匙
做法：
1.取一水晶碗，下太白粉、100cc的牛奶拌勻備用。
2.將莧菜洗淨後，切掉蒂頭，再切成小段狀，菜梗、菜葉分開備用。
3.將去骨雞腿肉切塊狀，下鍋炒出油後，倒出雞油備用，鍋內再加入雞高湯，蓋上鍋蓋大火煮滾。
4.取一炒入雞油，下莧菜梗炒軟後，再下莧菜葉炒香至乾，再倒入作法3中煮勻，倒入200cc的牛奶煮勻，最後下作法1勾芡即可。
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