close


駱進漢師傅-紅糟雞腿


材料：


雞腿1隻、冬菇5朵、筍子1支、蔥2支、水蓮400公克、蒜頭10個


 


調味料：


醬油1小匙、冰糖1小匙、蠔油1小匙、米酒3大匙、紅糟醬2大匙、鹽少許、太白粉少許、香油少許


 


做法：


1.水蓮切段泡入水中約10分鐘


2.冬菇切塊、蔥切段、雞腿去骨以皮朝下切塊備用


3.起鍋熱油放入蒜頭煎至金黃，加入雞肉塊、冬菇塊、筍塊翻炒


4.加紅糟醬、冰糖、醬油、蠔油調味，倒入米酒、淹過食材的水量燜煮15分鐘


5.水蓮瀝乾，加入少許鹽和2大匙的水混合


6.起鍋熱油放入蒜片爆香，放入水蓮燜煮約15秒後盛盤


7.雞肉鍋倒入少許太白粉水芶欠，起鍋前淋入少許香油、蔥段後盛盤


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://blog.xuite.net/chiao939/10thfoods/34985957/track

arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 llw007 的頭像
    llw007

    歲月

    llw007 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()