XO醬炒干貝蝦【澎澎】


食材：
鮮干貝10顆、白蝦仁12尾(劃背)、細綠蘆筍1把、紅黃綠甜椒各1個、嫩薑1小塊(切片)、蒜頭3顆(切片)、太白粉少許、銀杏


調味料：
XO醬、鹽巴、米酒


 


 


做法：
1.取一水晶碗，放入干貝、蝦仁、少許太白粉、少許鹽抓醃。


2.起油鍋，將抓醃好的海鮮、蘆筍、三色椒入鍋過油後盛起，備用。


3.起滾水鍋，將銀杏下鍋汆煮去除苦味。


4.起鍋熱油，爆香蒜、薑，放進三色椒拌炒，加XO醬、過好油的海鮮、銀杏、蘆筍，起鍋前勾芡、淋入香油、米酒、1小匙鹽翻炒均勻即完成。


5.裝飾盛盤。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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