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料理美食王2009年06月08日的食譜



駱進漢--鳳梨炒飯


材料：


鳳梨100g  肉鬆100g  香腸3條  洋蔥100g  蛋2個  葡萄乾1大匙  蘋果1/2個  白飯2碗


調味料：


咖哩粉1大匙  魚露1茶匙  胡椒粉1/2茶匙  糖1茶匙  梅林辣醬油1茶匙


作法：


1.起鍋放入香腸用小火爆香，煎至邊角呈金黃色


2.再加入洋蔥、咖哩粉炒香，放入鳳梨塊略炒後盛出備用


3.起鍋將蛋打散，慢慢淋入蛋汁炒散至成為蛋鬆狀，再放入香腸、鳳梨、白飯拌炒


4.加梅林辣醬油、魚露、胡椒粉調味，放入葡萄乾、蘋果丁、肉鬆拌炒均勻即可


 


廚師叮嚀：


1.作炒飯的鳳梨，適合買半熟較不甜


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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