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料理美食王2009年06月12日的食譜



何京寶--金沙蝦球


材料：


蝦仁6兩  鹹蛋黃2粒


調味料：


鹽1/4小匙  太白粉少許


做法：


1.蝦仁開背去除沙腸後盛入容器中，加入鹽、太白粉拌醃備用


2.起鍋熱油，放入蝦仁炸至金黃後倒出瀝油備用


3.原鍋不開火利用餘溫，放入鹹蛋黃用鍋鏟壓散，再拌炒至呈現糊狀


4.淋入少許油，開火續炒至蛋黃膨起，倒入蝦仁拌炒一下即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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