五分鐘出好菜‧吳秉承「板燒鮪魚排」



 


板燒鮪魚排【吳秉承】


食材：
鮪魚肚肉400克、酸白菜200克、蒜苗1支、辣椒2支、蒜末20克、洋蔥末20克、薑絲10克、無鹽奶油1小塊、高梁酒1小碗


調味料：
米酒2大匙、蠔油1大匙、香油1大匙、糖1小匙、黑胡椒粒1小匙


做法：
1.將鐵板預熱；酸白菜切片；蒜苗切斜片；鮪魚切厚片，備用。
2.起鍋加少許香油爆香辣椒、薑絲、蒜末、洋蔥末和酸白菜炒出香味，加入蒜苗，再加入米酒、蠔油、黑胡椒粒、1小匙糖和少許水。
3.將奶油塗在鐵板上，爆香洋蔥末，將鮪魚鋪排上去，淋上高粱酒點火。
4.最後，將醬汁澆淋在魚片上即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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