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駱進漢師傅-啤酒羊排


材料：


羊排8隻、啤酒1/3瓶、月桂葉3片、花椒粒10公克、枸杞1大匙、蒜頭5個、蔥1支、辣椒1支、優酪乳70cc、香菜適量


 


調味料：


蠔油1大匙、冰糖1小匙、辣豆瓣醬1小匙、黑胡椒粒1/2小匙太白粉少許


 


做法：


1.羊排加入優酪乳、黑胡椒粒醃製半天到1天備用


2.起鍋熱油放入蒜頭、羊排燜煮，煮到羊排外皮焦香，取出瀝油


3.放入蔥白爆香，加辣椒、月桂葉、花椒粒、辣豆瓣醬、冰糖、蠔油調味


4.放入羊排，倒入啤酒燜煮至湯汁略微收乾


5.放入枸杞、黑胡椒粒，倒入太白粉水勾芡，加入蔥段，移入砂鍋內，撒香菜段即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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