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吳秉承‧電鍋出好菜─牛筋豆腐煲



 


 


牛筋豆腐煲【吳秉承】


食材：
滷好的牛筋300克(越軟越好，切小塊)、凍豆腐10塊(香港麻將大)、蒜片10克、蒜苗片20克、筍片20克、黑木耳20克(切小塊)、香菜5克、乾辣椒5克、花椒油2茶匙、雞高湯1碗、太白粉水1碗


調味料：
蠔油2茶匙、辣豆瓣醬1大匙、糖1茶匙、胡椒粉1小匙、烏醋1大匙


做法：
1.電鍋放入香油2匙爆香蒜片、蒜苗白，乾辣椒，再放入筍片、木耳、牛筋、辣豆瓣醬1大匙、蠔油2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉半湯匙、高湯及凍豆腐拌勻悶煮。
2.接著放入蒜苗綠，取太白粉水勾芡，淋入烏醋、花椒油點香盛盤，最後放上香菜即完成。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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