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阿基師教你用電鍋就可以做蚵仔煎



 


 


蚵仔煎【阿基師】


食材：
蚵仔150克、茼蒿菜150克、雞蛋2顆、地瓜粉75克、紅蔥油3大匙、薑末1大匙、蒜末1大匙


調味料：
魚露1大匙、香油1大匙
醬汁：海山醬8大匙、味醂4大匙


做法：
1.1小匙的魚露加入5小匙的鹽水，備用。
2.地瓜粉：水=1：2，調拌成粉漿，備用。
3.電鍋內膽預熱，放入紅蔥油爆香薑末和蒜末，加蚵仔略炒，倒入地瓜粉漿，放入茼蒿菜，淋上魚露水，加鍋蓋燜約1分鐘。
4.做醬汁：海山醬+味醂和少許香油拌煮成醬汁。
5.將蚵仔煎加入蛋液，翻面回熱約30秒即可盛盤，並澆淋上醬汁食用。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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