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【大爺的料理～胡瓜煎餅-于美人】
材料：
胡瓜一顆、蔥2支、中筋麵粉適量、雞蛋1顆、白芝麻適量。


調味料：白胡椒鹽少許。


做法：
1胡瓜削皮去籽刨絲，加入鹽殺青，醃5-10分鐘後，將水份瀝乾備用。
2加入蛋、蔥花、白胡椒鹽、中筋麵粉拌勻成麵糰狀。
3起油鍋，將胡瓜麵糊攤平，煎至兩面金黃即可。


小叮嚀
1要把胡瓜籽去除，因為籽會出水，讓口感變差。只用胡瓜肉即可。
2胡瓜很會出水，所以一定要把水份擰乾，而且要打一顆蛋，煎出來才會酥，才會美味。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://www.tvbs.com.tw/project/tvbs_g/program/goodthing/01.aspx?code=20090923154142


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