歲月

【紅糟醃醬】
材料：
紅糟醬5匙、蔥、薑、醬油2匙、酒2匙、糖2匙、鹽少許、水3匙。

做法：
所有醬料調和合均勻即可將肉醃入。也可當烤肉醬使用。

【糖醋醃醬】
材料：
醬油1匙、糖3匙、烏醋3匙、鹽少許、蔥末適量、薑末適量、蒜末適量。

做法：
所有醬料調和合均勻即可將肉醃入。也可當烤肉醬使用。

【義式烤肉醬】
材料：
義大利香料1大匙、橄欖油3大匙、醬油少許、洋蔥末適量、蒜末適量。

做法：
所有醬料調和合均勻即可將肉醃入。也可當烤肉醬使用。

【創意蛇餅】
材料：麵粉、水。
做法：麵粉：水以4:1的比例混合。揉成條狀，繞在竹棍上，放在火上烤熟即可。

【日式味噌烤肉串】
材料：
去骨雞腿肉2隻、蔥適量。

醃料：
醬油2匙、蒜末1匙、蔥末1匙、味噌1匙、糖少許、胡椒粉適量、酒1/2匙、味醂1匙、鹽少許、七味粉少許。

做法：
1雞肉去肥油切塊，放入醃料拌勻，醃至入味。
2蔥洗淨，瀝乾，切段。
3將竹籤交錯插入蔥段、雞肉、蔥段各3塊。
4烤熟後，灑上七味粉即可。

【韓式烤肉】
材料：牛小排肉片300g、美生菜適量。

醃料：韓國辣椒醬1.5匙+醬油1匙+香油1/2匙+白砂糖1/2匙+蒜末1匙味噌1/3匙。

沾醬：韓式味噌1/2匙、豆瓣醬1小匙、水2匙、韓國辣椒醬少許、白砂糖1/2匙、香油1/2匙、蒜末1/2匙。

做法：
1醃料混合，放入牛小排醃至入味。
2將醃好的牛小排，煎烤熟透後盛盤。
3將沾醬的所有調味料混合均勻，食用時，牛小排淋上少許沾醬，以美生菜包起吃就可以了~

【墨西哥烤玉米】
材料：玉米4條、香菜末2匙。

調味料：蕃茄醬1/4杯、辣椒粉適量、奶油1匙、蒜末1匙、香蒜粉少許、辣醬少許、黑胡椒適量、鹽適量。

做法：
1將香菜末、蒜末、蕃茄醬、奶油、辣椒粉、辣醬、鹽、黑胡椒調勻成沾醬。
2玉米切塊抹上奶油、鹽及黑胡椒、香蒜粉、辣椒粉包入錫箔紙內。
3雙璧鍋入1/2杯水，將包好的玉米放入，蓋好鍋蓋中小火煮至冒煙改小火煮7分鐘熄火即可。
4將烤好的玉米取出，倒入沾醬拌勻即可。

【贏家烤杏鮑菇】
材料：杏鮑菇200g、檸檬1個、錫箔紙數張、奶油1匙、黑胡椒粉適量。

調味料：柴魚醬油5匙、味醂1匙。

做法：
1杏鮑菇洗淨、擦乾，切薄片。
2將錫箔紙撕成數張後，取一張塗上少許奶油，舖上4 片杏鮑菇淋上醬汁，灑上黑胡椒，包成糖果狀，放入鍋內燜烤。
3食用時滴上幾滴檸檬汁~

http://www.tvbs.com.tw/project/tvbs_g/program/goodthing/01.aspx?code=20090923153709