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林秋香老師-鮮魚蓴菜羹


材料：


鱈魚肉100克  豆腐1塊  蓴菜1碗  高湯500CC  蔥2根  蔥油少許


 


調味料：


鹽少許


 


做法：


1.將蓴菜放入滾水中略泡後撈出瀝乾水分備用


2.鱈魚切大片、豆腐切成細絲，蔥綠切成蔥花備用


3.起鍋熱油，放入蔥白、魚片，蓋上鍋蓋煎熟後取出，用叉子將魚肉剝碎備用


4.起鍋將高湯煮滾，放入蓴菜、豆腐略煮


5.放入碎魚肉後加入鹽調味，起鍋前淋入蔥油、撒上蔥花即可盛盤


 


養生小語：


春天不僅養肝還要護脾，蓴菜可清熱、消諸瘡、解百毒、厚腸胃，豆腐也是清熱食材，可預防肝疾或咽喉腫痛、眼紅、抗病毒等春天常見疾病，可好好利用食療來預防。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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