李梅仙老師-咖哩燴海鮮丸子


材料：


蝦仁4兩  花枝漿4兩  吻仔魚2兩  蔥1支  薑1塊  馬蹄3粒  蒜3粒  洋蔥1/4小匙  奶油1大匙  青花菜300克  紹興酒1大匙  太白粉適量


 


調味料：


咖哩粉2大匙  番茄醬1大匙  糖1小匙  鹽1/2小匙  胡椒粉1/2小匙


 


做法：


1.蔥切末，薑切末，馬蹄略拍碎後切末，洋蔥切末，蒜頭切末備用


2.青菜汆燙後撈出放入盤中鋪底備用


3.蝦仁拍碎剁成泥狀，加入花枝漿、吻仔魚、洋蔥末、蔥末、薑末、馬蹄末


4.加入紹興酒、胡椒粉、太白粉拌勻後擠成丸子備用


5.起鍋熱油，將海鮮丸子放入鍋中炸至熟透且外表金黃後撈出瀝乾油份備用


6.原鍋放入奶油、咖哩粉以小火炒香，加入番茄醬、水、炸好的丸子煮開


7.加入鹽、糖調味燴煮後即可盛盤


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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