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程安琪老師-壽喜燒


材料：


火鍋牛肉片450公克  大白菜300公克  新鮮香菇3-4朵  金菇1把  豆腐1塊  魚板數片  蒟蒻絲適量  茼蒿菜150公克  大蔥1支


 


調味料：


醬油4大匙  味醂2大匙  砂糖1大匙  柴魚片1包


 


做法：


1.滾水鍋放入柴魚片後熄火，燙泡出柴魚片香氣，加入醬油、味醂、砂糖混合成高湯


2.大白菜蒂頭切寬段、豆腐切厚塊、魚板切片、香菇切厚片、蔥切斜段備用


3.選用寬口厚鐵鍋加熱2大匙油，放入蔥白炒香，加入牛肉片炒至8分熟時即可盛出


4.原鍋餘油加入大白菜炒軟，加香菇、魚板、金針菇、豆腐、蒟蒻，倒入柴魚高湯燜煮


5.放入大蔥、牛肉、茼蒿菜後加蓋燜煮即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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