李梅仙老師-蔥開煨麵


材料：


細的白麵1/2斤  青蔥2支  開陽1兩  青江菜3支  紹興酒2大匙  高湯6杯


 


調味料：


鹽1/4小匙  胡椒粉1/2小匙


 


做法：


1.青蔥洗淨後切長段、開陽用水泡軟備用


2.滾水鍋中放入青江菜汆燙，撈出後用涼水漂涼備用


3.起鍋熱油，放入青蔥段爆香至表面略焦黃，加入開陽炒出香味


4.加入紹興酒、高湯煮滾，放入白麵，加鹽、胡椒粉調味


5.滾煮後加一次冷水再煮至水開即可盛碗，放上青江菜即可


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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