歲月

芹菜豆干炒肉絲

材料：芹菜3把切段，薑絲適量，肉絲180克，豆乾x4切寬絲，泡椒3段切斜段

調味：醬油2大匙，泡椒之2大匙，太白粉，香油

土豆麵筋筊白筍

材料：筊白筍6支切滾刀，香菇2支，辣椒輪片，薑片，麵粉罐頭

調味料：土豆麵筋湯汁2大匙，水160cc，鹽1/2茶匙，蠔油1茶匙

照燒麵腸

材料：麵腸4條，青椒5條，薑片5條，白菜頭

調味料(照燒醬)：醬油50cc，味淋50cc，清酒100cc

作法：

1.麵腸切4cm 段，由裡往外翻，用少許油煎至外皮微焦，青椒過油取出備用，加入照燒醬及薑片，蓋鍋燜煮，中間加入青椒起鍋後加上白芝麻即可。

2.少油爆香薑片、辣椒，加入香菇、筊白筍拌炒，加入蠔油、土豆麵筋和土豆湯汁，加 少許水，上蓋小火燜煮

3.豆干切寬絲入鍋烹煮後備用，肉絲醃醬油，太白粉備用，芹菜用熱鍋加少許水，炒兩下取出備用。2大匙油起油鍋爆香薑絲、辣椒絲，加入肉絲拌炒至變色，加入豆干拌炒入味，最後加芹菜、剝皮辣椒切絲及剝皮辣椒汁，放入芹菜拌炒入味，起鍋前淋香油即可

【123出好菜】

1.麵腸煎微焦口感好

2.罐頭湯汁好調味

3.芹菜用水炒去生味

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