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利用電鍋能把肉與蔬菜燉得軟爛入味，不必擔心湯汁收太乾或鍋子燒焦。只要掌握訣竅，醬汁香濃的燉菜即可輕鬆上桌。報導╱賴佳昀 攝影╱吳朝奎
嘗起來帶有淡淡酒香，肥而不膩。
法式東坡肉
材料：五花肉450克、洋蔥、紅蘿蔔各50克、西洋芹25克、紅酒200ml、醬油1小匙、蜂蜜2大匙、黑胡椒粒少許、高湯400c.c.、棉繩適量
準備：洋蔥與紅蘿蔔去皮切塊、西洋芹切段備用，豬肉切成4公分立方體。
1.上色
五花肉塊以棉繩綁起，外表均勻塗上一層醬油。
2.煎煮
做法1表面煎一下，加所有蔬菜、紅酒、黑胡椒粒煮滾，加高湯、蜂蜜入電鍋，外鍋加1.5杯水燉30~40分鐘。
Tips
燉至30分鐘時，可用筷子穿刺檢查五花肉熟度，如果不容易穿透，再加半杯水多燉10分鐘。
http://tw.nextmedia.com/subapple/article/art_id/32113726/IssueID/20091125/sec_id/1898
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