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利用電鍋能把肉與蔬菜燉得軟爛入味，不必擔心湯汁收太乾或鍋子燒焦。只要掌握訣竅，醬汁香濃的燉菜即可輕鬆上桌。報導╱賴佳昀 攝影╱吳朝奎
蔬菜充滿了奶油香氣，還有迷迭香氣味。
奶油燉鮮蔬
材料：高麗菜300克、奶油塊200克、馬鈴薯150克、紅蘿蔔、小番茄、洋蔥、花椰菜各100克、鹽18克、水1公升、蒜頭2瓣、迷迭香2支
準備：蒜頭切片，加迷迭香以100克奶油炒香。高麗菜切片，花椰菜切塊，紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥去皮切塊。
1.汆燙
將高麗菜、紅蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、小番茄、花椰菜以加鹽的滾水汆燙，撈起瀝乾。
2.燉煮
做法1放入電鍋，加１公升水、炒香的蒜片和迷迭香、剩下的100克奶油，外鍋加1.2杯水燉30分鐘即可。
Tips
以鹽水汆燙蔬菜，可使蔬菜帶點淡淡鹹味，還能保持蔬菜自然的顏色。
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