close



材料：滷肥腸2條、蔥2根、客家酸菜200克、酸黃瓜80克、大蒜末、辣椒去籽切末、香菜


 


調味料：


胡椒鹽、米酒1大匙、糖1/2茶匙、胡椒粉適量、醬油1/2大匙、水2大匙、香油2大匙


 


 


作法：


 


1.   大腸頭滾水煮5分鐘瀝乾備用


 


2.  酸菜切1公分大小，洗過擠乾水分備用。酸黃瓜切末。乾鍋煸香酸菜，同鍋用


香油爆香蒜末、辣椒，加入酸黃瓜末，加入酒、糖、胡椒、醬油、水，拌炒


至乾即可取出備用


 


 


3. 熱油至180度高溫，瀝乾的大腸頭串入青蔥放置放置在大漏勺上，用熱油淋至


表皮酥脆即可取出切斜片擺盤。薑酸菜和大腸頭擺盤，最後將香菜置酸菜上即可


 


 


 


【123出好菜】


1. 腸頭煮過皮才炸的脆


2. 酸菜乾鍋煸才會香


3. 腸頭熱油淋不焦黑


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


http://popblog.tvbs.com.tw/blog/emperor/

arrow
arrow
    全站熱搜
    創作者介紹
    創作者 llw007 的頭像
    llw007

    歲月

    llw007 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()