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現正當季的高麗菜，一顆只要20~30元，做火鍋湯底或拌炒都很美味，也可以把葉、芯分開，用拌煮、醬燒、煎炸等方式烹調，並善用調味料， 就可巧變出美味料理。報導╱黃翎翔 攝影╱高凱新



鹹甜的高麗菜芯，吃來很開胃。


 


醬燒高麗菜芯


材料：高麗菜芯200克 調味料 醬油、糖、芝麻1大匙，米酒1/2大匙、水適量




1 切絲


高麗菜芯切成約牙籤般的大小，汆燙備用。




2 煮醬


將調味料煮開，放入燙好的高麗菜芯煮入味，起鍋灑上芝麻。


 


 


家庭主婦通常會丟掉的高麗菜芯，切成條狀，稍微紅燒，脆爽的口感，吃來開胃。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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