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阿基師教你做─雞捲



大明星指定菜
雞捲


食材：
豬里肌肉150克、魚漿150克、洋蔥1/2個、荸薺50克、腐皮3張、香菜1小碗、太白粉1小匙


調味料：
醬油、香油、五香粉、糖、味噌、五榖粉1小碗、水2小碗


做法：
1.里肌肉切粗條狀，加醬油、五香粉、香油醃漬，備用。
2.洋蔥切丁、荸薺切丁和魚漿、香菜、2大匙糖、2大匙水和1小匙太白粉拌勻，再加入豬肉條混合，備用。
3.腐皮對折成三角形，包入步驟2的魚漿料，封口處用少許的魚漿沾黏。
4.起一油鍋，冷油放入雞捲油泡。
5.沾醬：五榖粉1小碗、2小碗水、味噌1大匙、糖1大匙混合以小火煮拌均勻過濾。
6.將油溫拉高將雞捲炸至熟成上色，切塊擺盤，食用時沾醬汁即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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