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食材：
鯛魚片1斤、青蔥1把、大蒜3顆、嫩薑1小塊、紅辣椒2根、花椒粒1大匙、乾辣椒1/2碗，
調味料有白胡椒粉1小匙、醬油2大匙、糖1/2大匙 、紹興酒1大匙、太白粉1/2碗


 


蔥椒魚片作法：
1.鯛魚切片後，醃漬一下，沾少許太白粉。
2.炒鍋中放入適量炸油，將沾粉的魚片放進炸鍋中，炸至魚片表皮金黃酥脆。
3.炒鍋中依序將花椒粒、干辣椒、白胡椒粉、青蔥、大蒜、嫩薑、紅辣椒炒香，加入醬汁與魚片，翻炒勾芡即可。


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


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    llw007 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()